Como abrir uma padaria delivery?

Saiba como inovar em um modelo de negócios de entrega para os pãezinhos.

Publicado em 14/10/2024 por Rodrigo Duarte.

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A padaria é um dos estabelecimentos comerciais mais necessários para as pessoas no seu dia a dia. Muitos centros comerciais de maior porte acabaram incorporando as estruturas da padaria para aumentar a sua lucratividade, como os mercados e afins. Mas ainda existem aquelas empresas que optam por focar justamente na oferta destes alimentos destinados a momentos específicos do dia.

Como abrir uma padaria delivery?

Os pães ainda são considerados como as grandes estrelas de uma padaria. Afinal de contas, esse é o alimento consumido pelas pessoas em momentos como o café da manhã ou da tarde. Mas as padarias também acabaram se tornando conhecidas por vender uma série de outros produtos, com foco justamente nos alimentos vendidos prontos para o consumo.

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O modelo de negócio das padarias, de uma forma geral, ainda segue basicamente o modelo convencional, com um ponto de venda físico e imóvel, para que as pessoas se dirijam até o local e adquiram os produtos. Mas existem diversas empresas que estão explorando algumas outras possibilidades, incluindo o delivery, que acabou se tornando mais comum em outros tipos de negócios, como os de comidas prontas.

Por que uma padaria delivery pode fazer sucesso?

Um dos principais diferenciais das padarias diante do seu público é conseguir oferecer um produto de qualidade. E como eles são vendidos prontos para consumo, acaba fazendo muita diferença quando as padarias apostam na qualidade dos ingredientes, bem como em métodos de preparo que garantam esse sabor.

Um dos grandes diferenciais do delivery é a possibilidade de o cliente receber, na sua casa, pães e outros alimentos frescos, sem a necessidade de sair de casa. Isso acaba atendendo uma demanda especialmente das famílias com pessoas que possuem uma rotina mais corrida.

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Além da praticidade para os consumidores, esse modelo de negócio também pode trazer algumas vantagens para os empreendedores de uma forma geral, incluindo a necessidade de ter um ponto de venda menor, em termos de espaço e estrutura, justamente pela redução dos clientes circulando pelo local.

Principais vantagens de uma padaria delivery

Amplia o alcance de vendas – Normalmente a padaria é um tipo de negócio com algumas características locais, atendendo uma demanda específica de um determinado quarteirão de um bairro, ou ainda de uma rua. Existem até mesmo aquelas padarias que vendem apenas dentro de um condomínio. Mas, com o delivery, os empreendedores acabam tendo a oportunidade de vender seus produtos para as pessoas que estão um pouco mais afastadas.

Experiência completa – Além da venda do pãozinho que muitas pessoas preferem comprar sempre no mesmo dia do consumo, a padaria delivery pode acabar oferecendo uma experiencia mais completa para os consumidores de uma forma geral, oferecendo a entrega recorrente, ou ainda levando alguns outros produtos para o café da manhã de uma forma muito mais prática.

Fidelização do cliente – Algo que os negócios com um bom modelo de delivery conseguem fazer de uma forma muito mais efetiva do que os negócios convencionais é a fidelização dos clientes, que basicamente permite com que as pessoas se mantenham comprando sem que elas mudem de estabelecimento. E isso acontece geralmente em virtude de toda essa conveniência.

Dicas para montar uma padaria delivery

Planeje sua estrutura logística – Uma padaria que vai focar nas vendas delivery devem tomar alguns cuidados, pois grande parte dos projetos prontos para esse tipo de negócio focam nas vendas presenciais. Será preciso fazer um bom planejamento de estrutura, com foco na cozinha, e de logística, criando um sistema de entregas que seja eficiente.

Pense no comportamento dos produtos durante o transporte – Algo que precisa de uma maior atenção em qualquer modelo de negócios delivery é a embalagem dos produtos de uma forma geral. É muito importante que as pessoas pensem no comportamento destes itens ao longo do transporte. Os pães, por exemplo, não podem chegar amassados na casa dos clientes. Já determinados tipos de tortas e doces devem ter um cuidado ainda maior para que os ingredientes acabem não saindo do lugar.

Utilize as novas tecnologias disponíveis – Existem diversas tecnologias que estão disponíveis para os empreendedores do ramo alimentar, incluindo as padarias. Hoje em dia é muito fácil ter um menu online completo, que permite com que os clientes façam a encomenda toda de forma autônoma. Mas até mesmo o WhatsApp oferece alguns recursos comerciais que torna o processo de vendas mais simples.

Cuidado com as taxas de entrega – Um dos fatores que pode acabar espantando os clientes neste modelo de negócio é a taxa de entrega cobrada, ainda mais de itens que costumam ser mais baratos, como os pães. Por isso, é fundamental criar um bom sistema de logística que permita que as entregas não custem tão caro para os clientes. Em alguns casos, pode ser interessante encontrar soluções hibridas, como as entregas com entregadores próprios e os de aplicativos, como o iFood.

ESCRITO POR: Rodrigo Duarte - Jornalista formado pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos), com especialização em Marketing Digital.